一、人参，被誉为“百草之王”，是名贵的中草药，与鹿茸、乌拉草一起被称为“东北三宝”。

人参在中国已有上千年的药用历史，但随着长久的采挖，野生人参如今已非常稀少。为什么野参的营养价值高？这是因为人参的生长周期是8年。从二甲子到七品叶，野参在8年后休眠，不知多少年后再重新发芽，再长8年，如此反复生长。而园参一般5年左右就被采挖出售。

二、野人参价格高，主要是因为稀少。

野山参和普通人参、三七的区别在于含有稀有人参皂苷，但普通人参也含有，只是活性低一些，通过多摄入可以达到相同效果。人参皂苷是一种抗氧化化合物，本身并不神奇。野山参的神奇功效更多是因为稀有性带来的利益宣传。吃野山参导致流鼻血，只是因为它引起高血压。稀有人参皂苷活性更高，所以更容易引起高血压。三高人群不宜食用人参。如果为了抗氧化抗衰老，适量食用西洋参、三七更为安全。

三、人工参和野参的主要区别在于生长期、种植地点和药效。

年份越高越好，地气即种植环境的土壤气候影响植物的药效。特别高年份的野参已经算是宝物，基本不能直接服用，药力过强。尽管有人诋毁中医中药，但野参的价值不会因此降低。野人参贵是因为含有人参皂苷rg3，这种物质对人体有较大医药价值，人工种植的人参含量低，所以价格相差巨大。

四、生长期长的人参含有更多药用价值，野生人参皂苷积累比园生高，农残比园生低。

就像肉鸡，工厂化育肥半年出栏，肉嫩；散养鸡要一年才能出栏，肉结实。把散养的鸡放山上野生，过两年再找，可能就剩几只，但味道更鲜美。人工参为了卖相和高成品率，会施肥喷药，有农药残留。野生人参远离人类居住环境，靠自然生长，没有污染。林下栽种的参和野山参营养和药用价值差距没那么大。

五、野山参含有高活性、小分子的稀有人参皂苷，易于人体吸收，调理效果强。

园参中是低活性、大分子的普通皂苷，吸收率低，部分人吃完易上火。有研究表明，人参的补气作用主要是其中的元素起作用，尤其是锗，其次是钾和铁。野山人参和园参的人参皂苷差别极小，主要差别在锗。野生人参每万克含锗7.67克，园参每万克仅0.0007克。锗有聚集氧气的作用，钾也有差别，但不如锗显著。

六、人参的药用价值在于所含的人参皂苷，野生人参的人参皂苷含量高于人工种植的。

但物以稀为贵，野生人参产量低于需求，价格自然高。而人工种植的人参产量高于需求，价格自然低。