说起开壶，方法可谓五花八门，有些经销商把开壶说得神乎其神，无非是一种噱头，他的壶这么好，当然需要轰轰烈烈地大开特开了。有些壶友被洗脑后，不知不觉也成了开壶达人，不遗余力地推广自己不同凡响的开壶经验。其实我想说，开壶真的很简单！
说开壶，不得不先说说紫砂壶的烧制工艺。传统的窖炉经历了龙窑、倒焰窑、隧道窑的演变。宜兴丁蜀前墅村保留着一座明代古龙窑，窑火五百年来从未熄灭，当然现在也仅仅是每年举行一两次点火仪式，以延续传统。龙窑采用的燃料是茅草和松柴。上世纪50年代，倒焰窑取代了龙窑，其燃料是烟煤。再到上世纪70年代，隧道窑又取代了倒焰窑，其燃料是重油。经过传统窑炉烧制的紫砂壶，难免会有许多灰尘污渍，“火气”“土气”也比较大，甚至会残留一些味道，因此开壶方法就比较讲究。而现在紫砂壶的烧制是利用电窑和推板窑（类似于小型隧道窑，但采用的燃料是煤气或天然气）。相比传统烧制方法，这些方法具有清洁、高效、易控的特点，因此烧制成的紫砂壶也省去了许多繁琐的开壶程序。
龙窑
电窑
推板窑
言归正传，和把大象放进冰箱里一样，紫砂壶开壶也只需三步：第一步，清洗。主要是洗去内外灰尘、陶土残渣和烧制时避免壶与盖粘连的石英粉。最好使用纯净水，并借助软茶巾。
第二步，开水灌注和冲淋。将沸腾的开水倒入壶内直至溢出，盖上壶盖，再继续用开水冲淋壶表面，重复两到三次即可。主要目的是进一步去除污物和消毒（千万不要听信这是为了打开气孔，紫砂壶天然的双气孔结构可不是开水浇出来的）。注意：如果是冬天，最好先用温水，避免温差过大导致炸裂。
第三步，试泡。放入今后冲泡的茶叶，注入沸水、盖上壶盖闷上个把小时，让茶叶和壶亲近起来。注意：一定要用今后冲泡的茶叶，避免串味。试泡之后，只需倒净茶叶，清水冲洗干净即可。
如果您买的是一把正宗的紫砂壶，没错，开壶就这么简单。如果不是，那甭说开壶，您给他开光也没用。
最后，咱们也顺带欣赏一下那些“高大上”的开壶手段吧。
首先出场的是豆腐煮壶，美其名曰“降火”，这些豆腐（据说最好还是老豆腐）拿来做菜也许更好。
第二个登场的是甘蔗煮壶，美其名曰“滋润”，其实过多的糖分反而会破坏双气孔结构，可怜无辜的甘蔗。
最后亮相的是茶叶煮壶，美其名曰“重生”，还特别交代让空气中弥漫茶香，我倒是真心疼这么多茶叶。
