一.首先盆中倒入300克的面粉，加入170克的温水，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，用手揉成软硬适中的光滑面团，。揉好之后盖上盖静止半小时。
二.开始调馅料，把韭菜冲洗干净，控干水分，用刀切碎，放入盆中。
三.把木耳用温水泡开，冲洗干净，切碎，放入韭菜盆中。
四.把鸡蛋炒碎和洗干净的虾米还有剁碎的粉条，都放入韭菜盆中，加入适量盐，花椒面，香油，搅拌均匀即可.
五.这时面也醒好了，把醒好的面团不用揉，直接搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂子，用手按成水饺面皮。包上馅料，收口处捏紧，用手掌握慢慢按扁，这样一个馅饼生胚就做好了。
六.电饼铛提前预热，倒入适量油，把做好的生胚放入电饼铛中，烙至底部微微发黄定型之后，反面，两面都烙的微微发黄，大约烙8分钟左右，一道营养美味的韭菜鸡蛋馅饼就做好了。
