哈喽大家好，对于需要调休上班的打工人们来说，国庆长假只剩下两天了今天又是一个星期四（放假放得是不是不知道周几了那么问题来了：“疯狂星期四”在#里还存在吗？

其实存不存在已然不是一个问题，“疯狂星期四”已经成为了干饭打工人们提前庆祝周末、给自己打气的一种新型娱乐方式所以无论是下午茶、正餐还是夜宵，想吃这些都没什么大不了的，也不用找人“V我50”。今天教大家做的这款非油炸的小吃拼盘，自己在家30分钟就能get, 比叫外卖或是出去买还快哦。

小吃拼盘/小食拼盘由块状蔬菜、肉和绿叶菜组成，基本上就是薯条/红薯条 + 鸡米花/鸡块/鸡翅/鸡柳 + 沙拉菜，配上蘸酱，有时还会加点洋葱圈和烤肠。之前推的1）「速食半成品」薯条的烤箱版做法，无油无盐，咔磁一口就忘不了 2）【KFC疯狂星期四】上校鸡块的两种家庭做法，再也不用出去买啦 3）【解馋小零食】鸡米花的家庭做法，不加一滴油，依旧外酥里嫩 4）【周末吃什么】教你两种家庭版炸鸡的做法，轻松在家实现炸鸡自由，再加上下面的两款素丸子和圈儿，不用空气炸锅就能做出一大盘。那就话不多说，赶紧一起来看看做法吧。

小食拼盘（非油炸版）

【材料准备】

土豆、芋头

淀粉、面包糠

葱、胡椒粉、油

【制作过程】

1.先做土豆圈儿。土豆冷水上锅蒸熟，捣碎成泥。削皮后切块再蒸，土豆会蒸熟得更快、更软。

土豆泥里加入调味料，比如葱花和胡椒粉。再倒点淀粉，揉搓成不粘手的土豆团子，擀成一张大的土豆饼。淀粉加得越多，操作起来就越不粘手越方便，当然热量也就相对高一些。

拿一个杯盖儿或是其他圆形的模具，压出圈儿的外围：

再用直径小一点的杯盖儿或是模具，压出圈儿的内围。这次用的杯盖儿上下的直径不一样，正好可以都用上，就不用另找一个盖子了：

中间的面团抠出来，就是一个土豆圈儿的生胚啦。抠出来的面团搓成长条，还可以首尾相接，拼成另外一个土豆圈儿的生胚。其他的边边角角也如法炮制，不要浪费了；

2.热锅凉油（这样不容易粘锅倒入比平时炒菜稍微多一点的油，下入土豆圈儿的生胚，中小火慢煎2-3分钟。等到土豆圈儿在锅里能被铲子轻松地推动，就说明底部上色定型了，可以翻面：

翻面以后，再煎个3-5分钟，就可以出锅了。要是想吃得焦香一点，可以多煎几分钟，或者多加点油，就能做出上图下面三个圈儿的效果；

3.再做芋头丸子。芋头先冷水上锅蒸熟，再剥皮、捣碎成泥。如果是丸子形状的芋头，就不用捣碎了，直接拿来裹上面包糠，就可以准备下锅。因为芋头表面有很多黏液蛋白，所以就不用再像做炸鸡那样，需要鸡蛋液和淀粉辅助裹面包糠了，直接一个一个沾上就行；

4.和土豆圈儿一样，热锅凉油下锅，中小火慢煎。因为丸子是圆的，所以就可以用筷子或是铲子，不停地拨动，直至其表面的面包糠都变得焦黄：

裹了面包糠的淀粉类食物，更容易煎熟，所以芋头丸子的煎制时间，要比土豆圈儿的短一些。土豆圈儿其实也可以裹上面包糠来煎，但这一步不够减脂，所以这次的土豆圈儿就没有裹。大家要想吃得更香一点，就两种都裹上面包糠再煎好啦。

除了平底锅以外，土豆圈儿和芋头丸子还可以用烤箱来做（如下图所示上下火180摄氏度/356华氏度，烤10-15分钟。其他步骤都一样，烤出来的芋头丸子和土豆圈儿，吃起来更酥脆，热量更低，但没有煎出来的口感软糯、香味浓。所以，喜欢吃哪种，就用哪种方法做吧。

好啦，是不是挺简单的假期最后几天，要是还有出游野餐或是家庭聚会的话，可以试着做做看哦一定不会让你失望哒