说起麻花大家肯定都不会陌生，是我们传统的特色小吃，把三两股条状的面拧在一起油炸而成，在以前物质匮乏的年代，只有在年节的时候才能吃得到，酥脆可口，放上几个月也不绵软。

因着地域文化和饮食风俗的不同，麻花也演化而成不同的形态，比如有天津的大麻花、山西稷山的油酥麻花、湖北崇阳的小麻花，是理想的休闲小食品，佐酒伴茶都非常适宜。

麻花的做法也不难，下面分享一道香酥麻花的食谱给大家，好吃的麻花自己在家做，成本才几块钱，一捏一提卷成花，下锅一炸，特别的酥脆，放上几个月都不担心绵软，很实用，喜欢的朋友不妨试试。

香酥麻花

配料:

鸡蛋2个、面粉220克、白糖50克、油20克、油炸用油100克、白芝麻20克

烹饪步骤:

1.准备食材。

2.鸡蛋倒入盆里，加入白糖。

3.搅拌均匀。

4.倒入面粉。

5.揉成面团。

6.盖上湿布醒半小时。

7.揉匀。

8.在面板上撒上芝麻。

9.把面团放在芝麻上，擀成薄饼。

10.切成细条。

11.搓长又圆50厘米左右的条。

12.左手捏住一端，不动，右手往下搓上劲。

13.从中间折回来。

14.再折一下头窝在另一头的圈里。

15.依次折好。

16.油温5成热，快冒烟时。

17.下入麻花。

18.炸至金黄。

19.捞出控干油。