准备食材:
本地丝瓜、客家嫩豆腐、瘦肉100克、姜、香菜
第一步:
首先将丝瓜削一下皮，冲洗干净后，再切滚刀块；客家嫩豆腐先泡洗一下，再切小丁；做丝瓜汤，姜一定要多放一点，并把姜拍烂，香菜切成细末。
第二步:
瘦肉先清洗干净，然后切成肉片，尽量切薄一点，装入碗里。加入前面拍烂的姜，再来一点点生粉和适量食用油，用筷子充分翻拌均匀，并腌制十分钟，可以去除猪肉的腥味，备用！
第三步:
准备一个干净的锅，煮汤不需要加太多油，加少许就行了，把拍扁的香葱头、姜一起丟入锅里煸炒。炒出香味后，再倒入丝瓜继续煸炒一两分钟，炒过程中可以降低丝瓜本身的寒凉 和增加汤水的香味。炒过后，再倒入3、4碗干净的清水，同时，倒入已经切好的豆腐丁，开大火烧开。
第四步:
烧开后，下入腌好的瘦肉片，再次开大火烧开，再改为用中火滚煮上5至10分钟。
第五步:
等肉片滚煮至熟透，汤水变浓后，倒入香菜末，来少许盐，用锅铲推动混合均匀就可以关火，倒在准备好的干净汤盆里！
丝瓜汤这样做汤水鲜香味美、营养好又健康、真好喝又不油腻！上桌后喝汤吃菜，丝瓜依旧肉厚清甜、瘦肉嫩而不柴又不腥，真的很不错哦！创作不容易，希望喜欢的朋友们就帮忙点个赞吧，谢谢！
小贴士:
1，煮丝瓜汤最好把丝瓜的皮削干净，就不用担心有农药残留，口感也更软嫩，更适合老人小孩吃！
2，丝瓜本性寒凉，用丝瓜煮汤一定要多一点姜，并且把姜和丝瓜一起炒一炒，这样煮出来的丝瓜汤更好喝哦。
3，瘦肉片里加姜、油和少许生粉腌制后，可以去腥味，还可以使肉片更嫩。当然，家里没有小孩或者不怕汤里有酒味的，也可以加少许料酒到瘦肉里一起腌制去腥味。
