在我们的生活中蚕豆的吃法是多种多样的，根据自己的喜好选择适合自己的吃法，有的人喜欢清蒸，有的人喜欢爆炒，有的喜欢油炸……
在记忆里，奶奶最喜欢中蚕豆了，每次把收割好的蚕豆，一部分去掉外衣然后把它晾晒干，剩下的一部分去掉外衣和内衣，再把它晒干。
每到冬天没有菜的时候，会抓出两把豆米泡开，再搭配点鸡蛋，特别的香还很下饭！
今天用新鲜的蚕豆米给家人做一道好吃的下饭菜，下面分享下我的制作方法：
1，蚕豆去掉外衣和内衣，清洗干净沥干水分备用。
2，碗中打入三颗鸡蛋，加适量的淀粉水和十三香搅拌均匀。
3，准备点胡萝卜片，也可以用红椒来搭配。
4，锅中加适量水，下入蚕豆米焯水30秒，再下入胡萝卜片继续焯水30秒。捞出沥干水分。
5，将搅拌好的蛋液倒入蚕豆米中，加适量的盐拌匀。
6，锅中加适量的油，倒入蛋液，中小火煎至定型再给它翻个面，两面金黄后再给它稍微炒散一点。
7，加适量的生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
蚕豆米这样做，好吃又下饭！马上又到蚕豆大量上市的时候了，蚕豆米营养价值还不错，喜欢的朋友快来做给家人吃吧！
